Cevizli Ev Usulü Baklava Anadolu geleneğinin tadı

Arkasındaki Ustalık

Anadolu Evlerinden Bir Tarif

Gaziantep baklavası uluslararası üne kavuşmadan çok önce, ceviz Anadolu'nun geniş topraklarında tatlının tercih edilen dolgusu oldu. Ev mutfaklarında mevcut malzemelerle hazırlanan bu baklava — yerel ceviz, köy buğday unu, hafif şerbet — içe aktarılan lükslere gerek duymayan bir kutlama yiyeceğiydi. Ortaya çıkardığı lezzet, fıstıklı versiyonlardan farklıydı: daha toprak kokusu, daha fındıksı, tarçının güzel biçimde pekiştirdiği bir sıcaklıkla yüklüydü.

Saytad'da, Cevizli Ev Usulü Baklavamızı özenli bir Anadolu evinde yapıldığı biçimde hazırlayarak bu geleneği onurlandırıyoruz — kalın yufka katları, taze cevizler, sade bir baharat, her şeyi cevizi bastırmadan bir araya getiren yeterince tatlı bir şerbet. Gaziantep baklavası olmaya çalışmıyor. Farklı bir şey: farklı türde bir lezzet.

Bu aynı zamanda fiyat olarak en erişilebilir ürünümüzdür — kalitesiz olduğu için değil, ceviz tarifi cömertlik ve sadelik geleneğini yansıttığı için. Her gün diğer ürünlerimize gösterdiğimiz aynı özen ve dürüstlükle taze yapılır. Cevizli baklavasıyla büyüyenler onu hemen tanır. İlk kez tadanlar ise çoğunlukla sunduğumuz her şeyin en sıcak karşılayan olanını bulmaktadır.